ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਰੂਪ ਲਸਣ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਲਸਣ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਸੰਭਾਲ, ਆਵਾਜਾਈ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੋਵੇਂ ਹੈ। ਉੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਰਚਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਫਾਈਬਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਹੈ। ਲੋਹਾ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫਾਰਮਾਕੋਲੋਜੀਕਲ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਐਲੀਸਿਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਲਿਲ ਅਤੇ ਥਿਓਥਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਲੀਸਿਨ ਹਨ।
ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਲੀਸਿਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਰਾਸੀਮ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋਜ਼ੋਆ ਉੱਤੇ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀਲਮਿੰਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਪੇਟ ਸੰਬੰਧੀ, ਸੈਡੇਟਿਵ, ਖੰਘ ਅਤੇ ਕਫਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਫਰਵਰੀ-11-2023